钙含量比牛奶还高！冬季这菜别错过，凉血解毒稳血糖

天气一冷，大家就开始琢磨着吃点温补的食物暖身，火锅、羊肉纷纷上桌。可这些吃多了，内火也跟着上来了——口干舌燥、便秘、喉咙不舒服……这时候，你需要一碗清爽的木耳菜来“灭火”了。

木耳菜，有的地方也叫“落葵”或“藤儿菜”，口感清脆滑嫩，吃起来像木耳一样爽口，所以得了这么个形象的名字。它不仅是餐桌上的美味，更是冬季养生的“宝藏菜”。

补钙高手的“隐藏实力”

很多人知道牛奶补钙，却不知道有些蔬菜的钙含量比牛奶还高，木耳菜就是其中之一。它富含钙、铁、钾等多种矿物质，是天然的矿物质补充来源。虽然从吸收效率来说，牛奶仍是补钙首选，但在日常饮食中多吃一些高钙蔬菜，能让我们的补钙途径更加多样、均衡。

冬季吃它，身体收获多

清热润燥，缓解内火
冬天干燥，加上温补食物吃得多，容易内生燥热。木耳菜性滑利，能清热润肠，帮助缓解口干便秘等不适，给身体“降降火”。

辅助稳血糖、调血脂
木耳菜富含可溶性膳食纤维，有助于延缓餐后血糖上升，对血糖管理有辅助作用。其中的植物甾醇和膳食纤维也能帮助调节胆固醇吸收，呵护血脂健康。

抗氧化，护血管
它含有丰富的多酚、黄酮和维生素C等抗氧化成分，有助于清除自由基，减轻细胞损伤，对维护心血管健康、延缓衰老都有积极意义。

润肺止咳，缓解冬燥
冬天容易肺热干咳，皮肤也常觉得干燥发痒。木耳菜凉血解毒、甘润生津的特性，能辅助缓解燥咳，改善皮肤干燥状态。

（图源：CCTV生活圈）

家常吃法推荐

木耳菜做法简单，清炒、煮汤、凉拌皆可。清炒时蒜末爆香，快手翻炒，保持其脆嫩口感；煮汤时放入少许，汤味更鲜，还能解腻；喜欢凉拌的，焯水后加少许调味，清爽开胃。

冬天饮食不宜一味进补，荤素搭配、清热润燥同样重要。下次逛菜市场，不妨带一把木耳菜回家，给餐桌添一道清爽健康的时令美味，也让身体在寒冬里得到温柔的滋养。